Ernährungsmedizin

Die Ernährungsmedizin befasst sich die fächerübergreifend (interdisziplinär) mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen der menschlichen Ernährung zur Prävention, Heilung und Linderung von Krankheiten. Hierzu gehört einerseits die Versorgung der Patienten mit einer ausreichenden und ausgewogenen Mischung von Kohlehydraten, Fetten, Eiweiß, Vitaminen und Spurenelementen, andererseits aber auch die Ernährung als therapeutischer Eingriff (Ernährungsintervention), z. B. die künstliche Ernährung eines Patienten, der nichts essen kann, darf oder will, unter Einsatz von medizinischen Hilfsmitteln.